Tomate Jack White

Solanum lycopersicum

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud, cette variété de type 'beefsteak' se distingue par sa couleur ivoire à jaune pâle à pleine maturité. Elle nécessite une exposition très ensoleillée et un sol riche pour développer ses arômes subtils, presque fruités et dépourvus d'acidité. Très appréciée pour sa chair dense contenant peu de graines, elle est idéale en tranches épaisses ou en coulis blanc. Pensez à tuteurer solidement ses tiges vigoureuses dès la plantation pour supporter le poids de ses gros fruits.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 120 à 200 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles lors de la plantation pour développer un système racinaire profond et vigoureux.
• Arrosez au pied sans jamais mouiller le feuillage pour limiter l'apparition du mildiou.
• Paillez généreusement le sol pour maintenir une humidité constante et éviter l'éclatement des fruits.

Associations au potager

Bonnes associations : Œillet d'Inde, Basilic, Persil, Ail, Céleri.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Fenouil, Chou rouge, Aubergine.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Cul noir (Nécrose apicale).

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Aleurodes, Nématodes, Noctuelles de la tomate.

Le saviez-vous ?

Contrairement aux idées reçues, la couleur blanche de la tomate Jack White n'est pas due à une manipulation génétique moderne, mais résulte d'une mutation naturelle ancienne qui bloque la production de pigments rouges et jaunes.

Économies au potager

30€/an

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