Piment Padron

Capsicum annuum

Présentation

Originaire de Galice en Espagne, ce petit piment vert se récolte traditionnellement avant maturité pour être frit à l'huile d'olive. Il nécessite beaucoup de chaleur, un ensoleillement direct et un sol riche et bien drainé pour prospérer. Très riche en vitamines C et A, il offre une récolte abondante tout l'été. Conseil clé : récoltez-les lorsqu'ils mesurent entre 3 et 5 cm pour garantir une saveur douce, car ils deviennent piquants en grandissant.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de février à mars
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Récoltez les piments lorsqu'ils font 3 à 5 cm pour une saveur douce, ou laissez-les grandir pour plus de piquant.
• Pincez les premières fleurs de la plante pour encourager la ramification et augmenter le rendement global.
• Paillez généreusement le pied pour maintenir une humidité constante, car un stress hydrique rend les piments plus forts.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Oeillet d'Inde, Tomate, Oignon, Carotte.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-rave, Pomme de terre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Un dicton galicien dit 'Os pementos de Padrón, uns pican e outros non' (Certains piquent, d'autres non), car environ un piment sur dix développe naturellement une forte chaleur !

Usages traditionnels

La capsaïcine présente dans les fruits piquants possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et stimule la digestion.

Économies au potager

30€/an

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