Piment Purple

Capsicum frutescens

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud, ce piment se distingue par son feuillage parfois teinté de pourpre et ses petits fruits dressés d'un violet profond. Il nécessite beaucoup de chaleur et de soleil pour prospérer, ainsi qu'un sol riche et bien drainé. En cuisine, il offre un piquant modéré à fort, idéal pour relever les sauces, les huiles ou les plats mijotés. Riche en vitamines C et en antioxydants, c'est un allié santé indéniable. Pensez à pincer les premières fleurs pour encourager la ramification et obtenir une récolte plus abondante.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de février à mars
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez au chaud (20-25°C) dès février ou mars, car la germination et la croissance initiale sont lentes.
• Paillez le pied en été pour conserver la fraîcheur du sol et limiter l'évaporation de l'eau.
• Récoltez les piments lorsqu'ils sont violets pour une saveur végétale, ou attendez qu'ils rougissent pour plus de piquant et de sucrosité.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Tomate, Œillet d'Inde, Carotte, Oignon.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-rave, Pomme de terre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Les piments violets doivent leur couleur spectaculaire aux anthocyanes, les mêmes pigments antioxydants qui colorent les myrtilles, avant de virer au rouge vif à pleine maturité.

Usages traditionnels

Riche en capsaïcine, il possède des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et stimule la digestion ainsi que la circulation sanguine.

Économies au potager

15€/an

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