Piment Habanero Blanc

Capsicum chinense 'White Habanero'

Présentation

Le Piment Habanero Blanc est une plante buissonnante compacte très productive. Ses fruits, de 2 à 4 cm de long, arborent une forme de lanterne caractéristique et passent du vert clair à un blanc crémeux éclatant à maturité. En bouche, il offre une saveur complexe, à la fois fruitée et légèrement fumée, typique de l'espèce chinense, mais avec une force redoutable située entre 100 000 et 350 000 sur l'échelle de Scoville. C'est une plante qui nécessite beaucoup de chaleur et une saison de croissance longue.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Riche, humifère, léger et très bien drainé.
• Arrosage : Régulier mais modéré. Le sol doit rester frais mais jamais détrempé pour éviter l'asphyxie racinaire.
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de août à octobre

Conseils de culture

• Semez au chaud à une température constante de 22-25°C pour garantir la germination.
• Utilisez des gants lors de la récolte et de la préparation culinaire en raison de sa forte teneur en capsaïcine.
• Apportez un engrais riche en potasse dès l'apparition des premiers fleurs pour favoriser la mise à fruit.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Œillet d'Inde, Tomate, Bourrache.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-fleur.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Virus de la mosaïque du tabac.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Thrips.

Le saviez-vous ?

Malgré sa petite taille, le Habanero Blanc est souvent considéré comme plus 'sournois' que le rouge, car son parfum floral masque initialement sa brûlure intense.

Usages traditionnels

Utilisé en usage externe pour ses propriétés analgésiques (capsaïcine) ou pour stimuler la circulation sanguine, bien que son usage alimentaire prime.

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