Chenopode Bon Henri

Chenopodium bonus-henricus

Présentation

Originaire des montagnes européennes, cette plante vivace était autrefois un incontournable des potagers médiévaux avant d'être supplantée par l'épinard. Elle apprécie les sols riches, frais et les expositions mi-ombragées, typiques de son habitat naturel. Ses feuilles se consomment cuites comme des épinards, tandis que ses jeunes pousses printanières se préparent comme des asperges. Très riche en fer et en vitamines, c'est une plante écologique qui demande peu d'entretien une fois installée. Pensez à pincer les hampes florales pour prolonger la production de feuilles tendres.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et humifère
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 50 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de août à septembre
• Période de récolte : de octobre à novembre
• Période de plantation : Septembre à Octobre

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied pour maintenir la fraîcheur du sol, indispensable à son bon développement.
• Coupez les hampes florales dès leur apparition pour éviter que la plante ne s'épuise et stimuler la production de nouvelles feuilles.
• Récoltez les jeunes pousses au printemps pour les consommer comme des asperges, et les feuilles plus matures cuites comme des épinards.

Associations au potager

Bonnes associations : Fraisier, Laitue, Radis, Haricot nain.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Maïs.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Pucerons, Escargots.

Le saviez-vous ?

Le nom "Bon-Henri" ferait référence aux "Heinz" ou "Heinrich", des lutins et divinités germaniques protectrices du foyer, soulignant l'attachement populaire à cette plante nourricière.

Usages traditionnels

Traditionnellement utilisé en cataplasme pour soigner les plaies, les abcès et les affections cutanées grâce à ses propriétés émollientes et cicatrisantes.

Économies au potager

15€/an

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