Fève d'Aguadulce
Vicia faba var. major
Présentation
La fève est une plante potagère annuelle vigoureuse, formant des tiges dressées aux belles fleurs blanches tachetées de noir. Elle produit de longues et larges gousses contenant d'excellentes graines riches en protéines et en fibres. Très facile à cultiver et excellente pour le potager, elle améliore la structure du sol en fixant l'azote atmosphérique. Les jeunes fèves se dégustent crues à la croque-au-sel, tandis que les plus matures sont délicieuses cuites dans divers plats printaniers ou en purée.
Fiche culture
- Famille botanique : Fabacées
- Cycle de vie : Annuelle
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Facile
- Type de sol : Profond, frais, lourd (tolère l'argile) et riche en potasse, sans apport d'azote ou de fumier frais récent.
- Arrosage : Maintenir le sol frais avec des arrosages réguliers mais sans excès, particulièrement cruciaux au moment de la floraison et du grossissement des gousses.
- Rusticité : jusqu'à -5°C
- Variété ancienne : Oui
- Période de semis : de février à avril
- Période de récolte : de mai à juillet
Conseils de culture
- Pincer la tête de la tige principale au-dessus du 6ème ou 7ème groupe de fleurs pour stopper la croissance, hâter la récolte et limiter les attaques de pucerons noirs.
- Butter les pieds lorsqu'ils atteignent 15 à 20 cm de haut pour améliorer leur ancrage au vent.
- Semer de la sarriette à proximité ou pulvériser du savon noir en cas d'invasion de pucerons.
Associations au potager
Bonnes associations : Artichaut, Laitue, Maïs, Pomme de terre, Sarriette.
À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau, Ciboulette.
Santé de la plante
Maladies courantes : Mildiou, Rouille, Botrytis (Pourriture grise).
Nuisibles à surveiller : Puceron noir de la fève, Sitone du pois, Thrips.
Le saviez-vous ?
La fève est l'un des plus anciens légumes cultivés par l'homme (depuis plus de 8000 ans). Avant la découverte de l'Amérique et l'introduction des haricots, elle était la seule 'fève' consommée en Europe.
Usages traditionnels
Les fèves sont naturellement riches en L-Dopa, un précurseur de la dopamine, parfois étudié pour ses effets bénéfiques sur les symptômes de la maladie de Parkinson.
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