Marzeno (Martial)

Solanum lycopersicum

Présentation

Originaire de la région de Naples en Italie, la San Marzano est une variété ancienne de tomate très prisée en gastronomie. Elle nécessite beaucoup de soleil, un sol riche et des arrosages réguliers pour s'épanouir. Sa chair dense, contenant peu de graines et de jus, la rend parfaite pour la conservation et les sauces maison. Riche en lycopène, un puissant antioxydant, elle est aussi excellente pour la santé. Pensez à bien la tuteurer car sa croissance indéterminée la rend très vigoureuse.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche et drainant
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Tuteurez solidement dès la plantation pour guider sa croissance vigoureuse.
• Arrosez régulièrement au pied sans jamais mouiller le feuillage pour éviter le mildiou.
• Paillez généreusement le sol pour conserver l'humidité et prévenir la nécrose apicale.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Œillet d'Inde, Carotte, Oignon, Ail.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Fenouil, Chou.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Nécrose apicale (cul noir).

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Aleurodes, Tuta absoluta.

Le saviez-vous ?

La véritable San Marzano bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en Italie, cultivée exclusivement sur les terres volcaniques fertiles du mont Vésuve.

Économies au potager

40€/an

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