Tomate Costoluto Fiorentino

Solanum lycopersicum 'Costoluto Fiorentino'

Présentation

La tomate 'Costoluto Fiorentino' est une variété italienne traditionnelle incontournable et spectaculaire. Elle offre de superbes fruits rouges aplatis et fortement côtelés (rappelant de petites citrouilles), pesant généralement entre 150 et 300 grammes. Sa chair dense, douce et très peu juteuse possède un équilibre parfait entre acidité et sucre. Historiquement cultivée dans la région de Florence, elle excelle dans la préparation de coulis, de sauces et de conserves, tout en étant délicieuse coupée en tranches dans les salades estivales. C'est une plante à croissance indéterminée, vigoureuse et très productive qui nécessite un tuteurage solide.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Sol riche en humus, meuble, profond et bien drainé.
• Arrosage : Arrosages réguliers et constants à la base de la plante. Il est crucial d'éviter de mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de maladies cryptogamiques comme le mildiou.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Pincez (taillez) les gourmands pour favoriser le développement des fruits principaux et aérer le plant.
• Paillez généreusement au pied pour conserver l'humidité, limiter la pousse des adventices et éviter l'évaporation.
• Installez des tuteurs solides dès la plantation car les fruits sont lourds et la plante est particulièrement vigoureuse.

Associations au potager

Bonnes associations : Œillet d'Inde, Basilic, Persil, Carotte, Céleri, Oignon.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Aubergine, Fenouil, Chou rouge.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Nécrose apicale (cul noir dû à une carence ou mauvaise assimilation en calcium).

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Aleurodes, Noctuelles de la tomate, Tétranyques tisserands.

Le saviez-vous ?

Son nom 'Costoluto' signifie littéralement 'côtelé' en italien, en référence directe à la forme sculpturale de ses fruits. C'est l'une des variétés les plus anciennes d'Italie, prisée depuis des générations pour préparer la fameuse 'passata'.

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