Piment doux d'Espagne

Capsicum annuum

Présentation

Le Piment doux d'Espagne (souvent assimilé à un poivron long) offre de beaux fruits allongés d'environ 15 à 20 cm, passant du vert au rouge vif à maturité. Sa chair est fine, croquante, très digeste et totalement dépourvue de piquant. C'est une plante vigoureuse et productive qui apprécie particulièrement la chaleur et le soleil. Il se consomme aussi bien cru en salade que cuit, farci ou grillé à la plancha.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Riche en matière organique, meuble, profond et bien drainé.
• Arrosage : Arrosages réguliers et copieux mais sans excès, en évitant impérativement de mouiller le feuillage. Un paillage est fortement recommandé pour maintenir le sol frais en été.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Pincez la première fleur au centre de la ramification principale (le premier grand 'Y') pour stimuler la croissance et le rendement de la plante.
• Tuteurez les plants dès leur jeune âge, car une production abondante ou le vent peuvent facilement faire casser les branches.
• Apportez un engrais riche en potasse au moment de la floraison pour soutenir la formation des fruits.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Tomate, Carotte, Oignon, Œillet d'Inde.

À éviter à proximité : Fenouil, Aubergine, Chou-rave.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale (cul noir).

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Thrips.

Le saviez-vous ?

Malgré son nom historique de 'piment', il ne pique absolument pas car il est dépourvu de capsaïcine (0 sur l'échelle de Scoville), ce qui le classe techniquement et gustativement parmi les poivrons doux !

Usages traditionnels

Excellente source de vitamine C (surtout lorsqu'il est rouge) et d'antioxydants, il favorise l'absorption du fer, la digestion et stimule le système immunitaire.

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