Moutarde Red Giant

Brassica juncea var. rugosa

Présentation

Originaire d'Asie, cette variété de moutarde orientale se distingue par son feuillage spectaculaire teinté de rouge bordeaux. Elle s'épanouit sous une exposition mi-ombragée et dans un sol frais, redoutant les fortes chaleurs qui provoquent sa montée en graine précoce. Ses jeunes feuilles offrent une saveur piquante rappelant le raifort, idéale crue en salade ou cuite comme des épinards. Très riche en vitamines A et C ainsi qu'en antioxydants, elle est un atout santé indéniable. Pour prolonger la récolte, cueillez régulièrement les feuilles extérieures au fur et à mesure de vos besoins.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 20 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à avril
• Période de récolte : de mai à juin
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Maintenez le sol constamment humide avec un bon paillage pour éviter que les feuilles ne deviennent trop piquantes et que la plante ne monte en graine.
• Récoltez les jeunes feuilles pour une consommation en salade, et laissez grandir les autres pour les faire sauter au wok.
• Installez un voile anti-insectes dès le semis pour protéger les jeunes pousses des altises, très friandes de cette plante.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Mâche, Épinard, Pois, Céleri.

À éviter à proximité : Chou, Radis, Navet.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Altises, Pucerons, Limaces, Piéride du chou.

Le saviez-vous ?

Les feuilles de la moutarde 'Red Giant' deviennent d'autant plus rouges et développent une saveur plus prononcée lorsque les températures sont fraîches.

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés digestives et stimulantes, elle est riche en glucosinolates, des composés étudiés pour leurs effets antioxydants.

Économies au potager

15€/an

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