Piment Aji Dulce Orange

Capsicum chinense 'Aji Dulce Orange'

Présentation

Le piment Aji Dulce Orange est un cultivar de l'espèce Capsicum chinense. Il produit des petits fruits plissés et brillants qui passent du vert à un orange vif à maturité. Bien qu'il partage l'odeur fruitée et tropicale typique des piments antillais, il ne contient quasiment pas de capsaïcine (Force 0 à 1 sur l'échelle de Scoville). En cuisine, il est indispensable pour réaliser le sofrito traditionnel vénézuélien ou pour parfumer les plats mijotés sans les brûler.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Profond, riche en humus, léger et très bien drainé.
• Arrosage : Arrosage régulier et modéré. Le sol doit rester humide mais jamais détrempé pour éviter la pourriture des racines.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Semez au chaud à une température constante de 22-25°C pour une levée optimale.
• Installez un tuteurage léger car la plante peut ployer sous le poids de nombreux fruits.
• Récoltez quand le fruit est bien orange pour bénéficier de toute la palette aromatique.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Carotte, Œillet d'Inde, Bourrache.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-fleur, Noyer.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Virus de la mosaïque du tabac.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Thrips.

Le saviez-vous ?

On l'appelle souvent le 'piment farceur' car son parfum intense laisse présager un feu brûlant qui n'arrive finalement jamais en bouche.

Usages traditionnels

Riche en vitamines A et C, utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes.

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