Oignon Jaune Stuttgarter

Allium cepa

Présentation

Originaire d'Allemagne, le 'Stuttgarter' (ou Stuttgarter Riesen) est un grand classique des potagers amateurs et professionnels. Il prospère dans les sols légers, bien drainés et ensoleillés, craignant particulièrement l'excès d'humidité et les fumures fraîches. En cuisine, sa saveur prononcée relève merveilleusement les plats mijotés, tout en apportant de précieux antioxydants. Pour garantir une longue conservation hivernale, laissez bien ressuyer (sécher) les bulbes au soleil après la récolte.

Fiche culture

• Famille botanique : Alliacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé et peu riche en azote
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 30 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à août
• Période de plantation : Février à Avril

Conseils de culture

• Ne plantez pas vos oignons dans un sol fraîchement fumé ou trop riche en azote, cela favorise le pourrissement des bulbes.
• Binez et sarclez régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes, car l'oignon a un système racinaire très superficiel.
• Cessez tout arrosage environ 2 à 3 semaines avant la récolte pour faciliter le séchage et prolonger la durée de conservation.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Tomate, Fraise, Laitue, Panais, Betterave.

À éviter à proximité : Pois, Haricot, Fève, Lentille.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou de l'oignon, Pourriture blanche, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Mouche de l'oignon, Thrips, Teigne du poireau.

Le saviez-vous ?

L'oignon fait pleurer car il libère un gaz volatil soufré lorsqu'on le coupe. Au contact du liquide lacrymal de nos yeux, ce gaz se transforme en une infime quantité d'acide sulfurique !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antiseptiques, diurétiques et expectorantes. Le sirop d'oignon est un remède traditionnel très ancien contre la toux et les maux de gorge.

Économies au potager

15€/an

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