Oignon

Allium cepa

Présentation

L'oignon est une plante bisannuelle (souvent cultivée en annuelle) indispensable de la gastronomie mondiale. Selon les variétés, il produit des bulbes blancs, jaunes ou rouges aux saveurs allant du très doux au piquant affirmé. Sa culture nécessite un sol léger et craint particulièrement les excès d'humidité et la fumure fraîche. Ses feuilles creuses et cylindriques disparaissent à maturité, signe annonciateur de la récolte.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaryllidaceae
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Léger, meuble, bien drainé, sableux et surtout sans matière organique ou fumier récent.
• Arrosage : Arrosages modérés au printemps en cas de sécheresse. Il est crucial d'arrêter tout arrosage environ un mois avant la récolte pour éviter la pourriture du bulbe.
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juin à septembre

Conseils de culture

• Associez-le à la carotte : l'oignon repousse la mouche de la carotte, et la carotte repousse la mouche de l'oignon.
• Laissez ressuyer (sécher) vos oignons fraîchement arrachés pendant quelques jours sur le sol au soleil pour améliorer leur durée de conservation.
• Respectez une rotation des cultures de 4 à 5 ans avant de replanter des alliacées (ail, oignon, poireau) au même endroit.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Tomate, Fraise, Laitue, Concombre, Panais.

À éviter à proximité : Pois, Haricot, Fève, Lentille, Sauge.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture blanche (Sclerotium), Rouille, Fusariose.

Nuisibles à surveiller : Mouche de l'oignon, Thrips, Teigne du poireau, Nématodes des tiges.

Le saviez-vous ?

L'oignon fait pleurer lorsqu'on le coupe car ses cellules rompues libèrent une enzyme (l'alliinase) qui se transforme en un gaz volatil irritant : l'oxyde de propanethial.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses fortes propriétés antibactériennes, antioxydantes, diurétiques et expectorantes. Le sirop d'oignon est un remède traditionnel de grand-mère redoutablement efficace contre la toux.

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