Échalote Longor

Allium cepa var. aggregatum 'Longor'

Présentation

L'échalote 'Longor' est une variété demi-hâtive très prisée pour sa belle forme allongée et sa robe jaune cuivré. Sa chair violacée offre une saveur fine, prononcée mais sans amertume, indispensable pour relever les sauces, salades et viandes. Elle se distingue par une excellente productivité, formant de belles touffes de caïeux réguliers. De plus, elle bénéficie d'une remarquable capacité de conservation, permettant de la stocker tout l'hiver dans de bonnes conditions.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaryllidaceae
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé, plutôt sableux. Surtout sans fumure fraîche ni excès d'azote.
• Arrosage : L'échalote craint l'excès d'humidité qui fait pourrir le bulbe. Un arrosage modéré est recommandé, uniquement en cas de sécheresse prolongée lors de la formation du feuillage.
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à août

Conseils de culture

• Enfoncez les bulbes à la main dans une terre meuble, la pointe (ou toupet) devant juste affleurer la surface du sol.
• Ne rajoutez jamais de compost ou de fumier frais avant la plantation, cela favoriserait la pourriture du bulbe.
• Laissez sécher les échalotes arrachées sur le sol au soleil pendant quelques jours pour optimiser leur conservation hivernale.

Associations au potager

Bonnes associations : Fraise, Carotte, Laitue, Tomate, Betterave.

À éviter à proximité : Pois, Haricot, Fève, Lentille.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture blanche (Sclerotium), Botrytis.

Nuisibles à surveiller : Mouche de l'oignon, Thrips, Nématodes.

Le saviez-vous ?

Contrairement à l'oignon qui se reproduit principalement par graines, l'échalote traditionnelle comme la Longor se multiplie de manière végétative : un seul bulbe planté va se diviser pour former une belle touffe de 5 à 7 nouvelles échalotes !

Usages traditionnels

Riche en antioxydants, vitamines (A, B6, C) et minéraux. Elle possède des propriétés antibactériennes, antiallergiques et favorise une bonne santé cardiovasculaire.

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