Christophine - Chayotte Verte

Sechium edule

Présentation

Originaire du Mexique, la chayotte (ou christophine) est une plante grimpante vivace sous climat doux, cultivée comme annuelle ailleurs. Elle nécessite de la chaleur, un sol riche et un support solide pour s'épanouir. Ses fruits à la chair ferme et douce se cuisinent en gratin, purée ou salade, et sont peu caloriques tout en étant riches en vitamine C. Pensez à pailler généreusement son pied pour conserver la fraîcheur en été et la protéger du froid en hiver.

Fiche culture

• Famille botanique : Cucurbitacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 500 à 800 cm
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de octobre à novembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Plantez le fruit entier germé à moitié enterré, à plat, dans un pot au chaud dès février avant de le repiquer en mai.
• Prévoyez un support très robuste (pergola, grillage solide) car la liane et ses fruits deviennent très lourds.
• Paillez abondamment le pied avant l'hiver pour protéger la souche du gel ; elle pourra ainsi repartir au printemps suivant.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot à rames, Maïs, Tournesol, Capucine.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Mildiou.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Limaces.

Le saviez-vous ?

Tout se mange dans la christophine : le fruit, les jeunes pousses (appelées 'brèdes chouchou'), et même sa racine tubéreuse qui se cuisine comme la pomme de terre !

Usages traditionnels

Les feuilles en infusion sont traditionnellement utilisées pour leurs propriétés diurétiques et hypotensives.

Économies au potager

40€/an

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