Piment Gorria Type Espelette

Capsicum annuum

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud et introduit au Pays Basque au XVIIe siècle, le piment Gorria est une variété emblématique. Il nécessite beaucoup de chaleur, de soleil et un sol bien drainé pour développer ses arômes complexes. Récolté rouge à pleine maturité, il est traditionnellement séché en cordes avant d'être réduit en poudre. Riche en vitamines C et en antioxydants, il remplace avantageusement le poivre noir. Pincez la première fleur pour encourager la ramification et obtenir une récolte plus abondante.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de février à mars
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez au chaud (25°C minimum) dès février ou mars, car la germination du piment est lente et très exigeante en chaleur.
• Paillez généreusement le pied en été pour maintenir l'humidité du sol sans jamais mouiller le feuillage lors des arrosages.
• Récoltez les piments lorsqu'ils sont entièrement rouges pour profiter de leur arôme sucré et de leur piquant optimal.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Tomate, Oeillet d'Inde, Carotte, Oignon.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-rave, Pomme de terre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Dans le Pays Basque, les piments Gorria sont traditionnellement enfilés sur des cordes et suspendus aux façades des maisons pour sécher au soleil de la fin de l'été.

Usages traditionnels

Riche en capsaïcine, il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et stimule la digestion ainsi que la circulation sanguine.

Économies au potager

30€/an

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