Sauge Officinale À Larges Feuilles Berggarten

Salvia officinalis 'Berggarten'

Présentation

La sauge 'Berggarten' est une variété allemande réputée pour ses larges feuilles gris-vert particulièrement aromatiques et son port compact. Elle prospère en plein soleil dans des sols bien drainés, tolérant parfaitement la sécheresse une fois bien installée. En cuisine, son goût puissant et camphré sublime les viandes et les plats mijotés, tandis que ses fleurs attirent de nombreux pollinisateurs. Riche en antioxydants, elle est aussi une alliée santé incontournable. Un conseil clé : taillez-la sévèrement au début du printemps pour stimuler la pousse de jeunes feuilles tendres.

Fiche culture

• Famille botanique : Lamiacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé et calcaire
• Arrosage : Faible
• Hauteur : 10 à 15 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de mai à juillet
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Taillez la plante de moitié au début du printemps pour éviter qu'elle ne fasse du bois et conserver un port compact.
• Laissez la terre sécher complètement entre deux arrosages, car la sauge redoute l'excès d'humidité au niveau des racines.
• Paillez le pied avec des graviers ou du sable plutôt qu'avec du paillis organique pour limiter les risques de pourriture hivernale.

Associations au potager

Bonnes associations : Chou, Carotte, Fraisier, Romarin, Tomate.

À éviter à proximité : Concombre, Oignon, Rue officinale.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Pourriture des racines.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Cicadelles, Limaces.

Le saviez-vous ?

Le nom 'Berggarten' signifie 'jardin de montagne' en allemand, en hommage aux célèbres jardins royaux de Herrenhausen à Hanovre où cette variété a été sélectionnée.

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés digestives, antiseptiques et antisudorifiques. Elle est traditionnellement utilisée en infusion pour apaiser les maux de gorge et les bouffées de chaleur.

Économies au potager

20€/an

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