Piment De Cayenne

Capsicum annuum

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud, le piment de Cayenne (Capsicum annuum) est célèbre pour sa chaleur intense, mesurée entre 30 000 et 50 000 sur l'échelle de Scoville. Il exige beaucoup de soleil, de la chaleur et un sol riche et bien drainé pour prospérer. En cuisine, il s'utilise frais, séché ou en poudre pour parfumer les sauces et les plats mijotés. Riche en vitamines A et C, il contient de la capsaïcine, reconnue pour ses puissants antioxydants. Pincez les premières fleurs pour encourager la ramification du plant et obtenir une récolte encore plus généreuse.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez au chaud (20-25°C) à l'intérieur ou sous serre pour garantir une bonne germination avant de repiquer en pleine terre.
• Paillez le pied pour conserver l'humidité du sol et espacer les arrosages pendant les fortes chaleurs estivales.
• Portez des gants lors de la récolte et de la manipulation des fruits pour éviter les brûlures cutanées ou oculaires dues à la capsaïcine.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomate, Basilic, Œillet d'Inde, Oignon, Carotte.

À éviter à proximité : Fenouil, Pomme de terre, Aubergine.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture apicale, Anthracnose.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Le piment de Cayenne tire son nom de la ville de Cayenne en Guyane française, bien qu'il soit aujourd'hui cultivé et consommé dans le monde entier.

Usages traditionnels

Riche en capsaïcine, il est traditionnellement utilisé pour soulager les douleurs articulaires et musculaires, stimuler la digestion et favoriser la circulation sanguine.

Économies au potager

20€/an

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