Céleri branche géant doré amélioré

Apium graveolens var. dulce

Présentation

Le Céleri branche 'Géant doré amélioré' est une sélection horticole appréciée pour son auto-blanchiment partiel, ce qui rend ses tiges moins amères et plus tendres que les variétés vertes classiques. Les côtes sont pleines, larges et sans fils si les conditions de culture sont optimales (humidité constante). Cette plante bisannuelle, cultivée comme annuelle au potager, demande un sol riche et une attention particulière à l'arrosage. En cuisine, il se consomme aussi bien cru en salade que cuit dans des potages ou braisé.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Frais, riche en humus, profond et bien travaillé.
• Arrosage : Besoins très élevés et réguliers. Le sol doit rester humide en permanence pour éviter que les côtes ne deviennent fibreuses ou ne montent en graine.
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Repiquez en place lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles et que les gelées ne sont plus à craindre.
• Paillez généreusement le pied pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter l'évaporation.
• Pour des côtes encore plus blanches et tendres, vous pouvez butter les pieds ou les entourer d'un manchon de carton 15 jours avant la récolte.

Associations au potager

Bonnes associations : Chou-fleur, Tomate, Poireau, Haricot.

À éviter à proximité : Panais, Carotte, Persil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Septoriose (taches brunes sur feuilles), Mildiou, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Mouche du céleri, Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Le céleri était autrefois considéré comme une plante médicinale et aphrodisiaque avant de devenir un légume de table courant au XVIIe siècle.

Usages traditionnels

Diurétique, apéritif et riche en vitamines A, B et C.

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