Chicoree Frisee De Meaux

Cichorium endivia var. crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, cette variété ancienne est particulièrement appréciée pour sa résistance au froid et sa pomme volumineuse. Elle prospère dans des sols riches et frais, sous une exposition ensoleillée. Son goût subtilement amer se marie parfaitement avec des lardons ou des noix en salade. Riche en vitamines et en fibres, elle favorise également une bonne digestion. Pensez à lier ses feuilles quelques jours avant la récolte pour blanchir son cœur et adoucir sa saveur.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, humifère et frais
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 m
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de juin à juillet
• Période de récolte : de septembre à octobre
• Période de plantation : Juillet à Août

Conseils de culture

• Liez les feuilles avec une ficelle 10 à 15 jours avant la récolte pour blanchir le cœur et réduire l'amertume.
• Paillez généreusement le sol pour maintenir une humidité constante et éviter la montée en graines précoce.
• Arrosez au pied sans mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de pourriture au niveau du collet.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Radis, Fraisier, Chou, Poireau.

À éviter à proximité : Laitue, Endive.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture du collet, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Escargots, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, la chicorée était considérée comme une plante magique capable de rendre invisible celui qui la portait !

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés dépuratives, diurétiques et toniques, elle stimule la digestion et le fonctionnement du foie.

Économies au potager

15€/an

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