Gingembre - (Rhizome)

Zingiber officinale

Présentation

Originaire d'Asie tropicale, le gingembre (Zingiber officinale) est cultivé depuis des millénaires pour son rhizome aromatique. Il nécessite chaleur et humidité pour prospérer, se cultivant souvent en pot sous nos latitudes pour être rentré l'hiver. Son goût piquant et rafraîchissant sublime les plats asiatiques, les infusions et les pâtisseries. Riche en antioxydants et réputé pour ses vertus digestives, c'est un véritable atout santé. Pour une belle récolte, veillez à lui offrir un sol riche, bien drainé et une atmosphère humide sans détremper la terre.

Fiche culture

• Famille botanique : Zingibéracées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, léger et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 90 à 100 cm
• Rusticité : jusqu'à 10°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de septembre à novembre
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Plantez un morceau de rhizome bio possédant au moins deux ou trois bourgeons en l'enfouissant à peine sous la surface du terreau.
• Maintenez une humidité ambiante élevée en vaporisant régulièrement le feuillage, surtout si la plante est cultivée en intérieur.
• Cessez les arrosages lorsque les feuilles commencent à jaunir et se dessécher à l'automne, signe que le rhizome est prêt à être récolté.

Associations au potager

Bonnes associations : Curcuma, Citronnelle, Galanga, Haricot.

À éviter à proximité : Fenouil, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Pourriture du rhizome, Fusariose, Taches foliaires.

Nuisibles à surveiller : Cochenilles, Pucerons, Tétranyques tisserands.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, le gingembre était une épice si précieuse qu'une livre de cette racine coûtait le même prix qu'un mouton entier !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses puissantes propriétés anti-nauséeuses, anti-inflammatoires et digestives. Il soulage le mal des transports et stimule le système immunitaire.

Économies au potager

15€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Gingembre - (Rhizome) sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.