Laitue Asperge Hongyewosun

Lactuca sativa var. angustana

Présentation

Originaire de Chine, cette laitue tige (ou celtuce) se distingue par ses feuilles aux reflets pourpres et sa tige charnue qui se consomme pelée, crue ou sautée au wok. Elle apprécie les climats doux et les sols riches, nécessitant des arrosages réguliers pour éviter une montée en graine précoce qui rendrait la tige amère. Très peu calorique, elle est une excellente source de vitamines A et C. Pour obtenir une tige bien tendre et savoureuse, veillez à la récolter avant l'apparition des boutons floraux.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 20 cm
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Paillez généreusement le sol autour des plants pour maintenir une humidité constante et éviter que la tige ne devienne fibreuse.
• Récoltez la tige lorsqu'elle atteint environ 3 à 5 cm de diamètre, impérativement avant que la plante ne commence à fleurir.
• Pelez soigneusement la tige à l'aide d'un économe pour retirer la peau extérieure amère et ne conserver que le cœur translucide.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Radis, Fraise, Oignon, Chou.

À éviter à proximité : Persil, Céleri, Tournesol.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture grise (Botrytis), Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Escargots, Pucerons.

Le saviez-vous ?

En Chine, d'où elle est originaire, la laitue asperge est appelée 'Wosun' et est un légume de base, bien plus populaire pour sa tige croquante que pour ses feuilles !

Usages traditionnels

Traditionnellement reconnue pour ses propriétés sédatives douces et digestives, liées à la présence de lactucarium (le latex blanc) dans sa sève.

Économies au potager

15€/an

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