Aneth Officinale

Anethum graveolens

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie, l'aneth est apprécié depuis l'Antiquité pour ses vertus culinaires et médicinales. Il prospère au soleil dans un sol léger et bien drainé, développant un feuillage vaporeux au goût subtil rappelant le fenouil et la menthe. Riche en antioxydants et en vitamine C, c'est aussi une excellente plante mellifère qui abrite des insectes auxiliaires. Attention, sa racine pivotante supporte mal le repiquage, privilégiez toujours un semis en place !

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, frais et bien drainé
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 50 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à -20°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Semez directement en pleine terre car sa racine pivotante ne supporte pas le repiquage.
• Échelonnez vos semis toutes les 3 semaines pour garantir une récolte continue de feuilles fraîches.
• Récoltez le feuillage le matin avant les fortes chaleurs pour préserver un maximum d'arômes.

Associations au potager

Bonnes associations : Chou, Concombre, Oignon, Laitue, Coriandre.

À éviter à proximité : Fenouil, Carotte, Persil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Fonte des semis, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Mouche de la carotte.

Le saviez-vous ?

Le nom anglais de l'aneth, 'dill', vient du vieux norrois 'dilla' qui signifie 'bercer' ou 'apaiser', en référence à ses propriétés calmantes traditionnellement utilisées pour endormir les bébés.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés digestives, carminatives et antispasmodiques. Ses graines en infusion soulagent les ballonnements et favorisent le sommeil.

Économies au potager

15€/an

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