Persil Simple

Petroselinum crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, le persil simple (ou plat) est une herbe aromatique incontournable cultivée depuis l'Antiquité. Il s'épanouit dans les sols riches et frais, de préférence à mi-ombre pour éviter que ses feuilles ne jaunissent sous un soleil brûlant. Plus parfumé que son cousin frisé, il relève subtilement salades, sauces et plats mijotés. Exceptionnellement riche en vitamine C et en fer, c'est un véritable atout santé au quotidien. Pour accélérer sa germination souvent capricieuse, n'hésitez pas à faire tremper les graines dans l'eau tiède la veille du semis.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Humifère et frais
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juin à novembre
• Période de plantation : Avril à Juillet

Conseils de culture

• Faites tremper les graines 24h dans l'eau tiède avant le semis pour lever la dormance et accélérer la germination.
• Récoltez en coupant les tiges extérieures à la base pour stimuler la croissance du cœur de la plante.
• Paillez le pied en été pour maintenir l'humidité du sol et retarder la montée en graines.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomate, Asperge, Radis, Oignon, Fraisier.

À éviter à proximité : Carotte, Céleri, Fenouil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Rouille, Septoriose.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Dans la mythologie grecque, le persil aurait jailli du sang du héros Archemorus. Les Grecs en tressaient des couronnes pour les vainqueurs des jeux Néméens.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés diurétiques et digestives, le persil est aussi traditionnellement mâché cru pour rafraîchir l'haleine grâce à sa richesse en chlorophylle.

Économies au potager

15€/an

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