Aubergine Chinese String

Solanum melongena

Présentation

L'aubergine 'Chinese String' est l'une des variétés les plus fines et les plus tendres au monde. Ses fruits, d'un violet brillant, peuvent atteindre 30 à 40 cm de long tout en restant très étroits, évoquant des rubans suspendus. Sa peau est si délicate qu'elle ne nécessite aucun épluchage, et sa chair d'un blanc pur est quasiment dépourvue de graines et d'amertume. Très productive et précoce, elle se prête merveilleusement bien aux sautés, à la cuisson vapeur ou même à une consommation crue en salade grâce à sa saveur douce et beurrée.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Humifère, riche, profond et très bien drainé.
• Arrosage : Régulier et généreux, surtout pendant la formation des fruits. Le sol doit rester frais mais jamais détrempé.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Tuteurez les plants dès la plantation pour soutenir le poids important des nombreux fruits longs.
• Récoltez les fruits lorsqu'ils sont encore brillants pour une texture optimale ; s'ils deviennent mats, ils sont trop mûrs.
• Utilisez un paillis organique pour maintenir l'humidité du sol et limiter le stress hydrique.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Haricot, Œillet d'Inde, Thym.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Verticilliose, Mildiou, Flétrissement bactérien.

Nuisibles à surveiller : Doryphores, Altises, Pucerons, Araignées rouges.

Le saviez-vous ?

Le nom 'String' (corde) fait référence à sa forme exceptionnellement filiforme, unique parmi les aubergines asiatiques.

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