Artichaut Imperial Star

Cynara cardunculus

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut est un chardon domestiqué apprécié depuis l'Antiquité. La variété 'Imperial Star' se distingue par sa capacité à offrir des récoltes abondantes de capitules tendres dès la première saison. Il prospère en plein soleil dans un sol riche, profond et bien drainé. Riche en antioxydants et en fibres, il favorise la digestion et le bien-être du foie. Pensez à bien pailler son pied en hiver pour le protéger des fortes gelées.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 150 à 200 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de février à mars
• Période de récolte : de mai à août
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied avant l'hiver pour protéger la souche du gel, car il craint les températures inférieures à -5°C.
• Apportez une bonne dose de compost bien décomposé à la plantation et chaque printemps, car c'est une plante très gourmande.
• Récoltez les capitules avant que les écailles ne s'ouvrent pour garantir une chair tendre et éviter la formation de foin.

Associations au potager

Bonnes associations : Fève, Pois, Haricot, Laitue, Radis.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture du collet.

Nuisibles à surveiller : Puceron noir, Altise, Noctuelle.

Le saviez-vous ?

L'artichaut est en réalité un chardon géant dont on déguste le bouton floral avant son éclosion en une magnifique fleur violette !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés cholérétiques et hépatoprotectrices, la feuille d'artichaut (et non le capitule) est utilisée en phytothérapie pour stimuler le foie et faciliter la digestion.

Économies au potager

30€/an

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