Piment Basque Gorria

Capscum annuum

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud et acclimaté au Pays Basque, le piment Gorria est la variété emblématique servant à produire le célèbre Piment d'Espelette. Il nécessite beaucoup de chaleur, un ensoleillement direct et un sol riche pour développer ses arômes fruités et son piquant modéré. Très riche en vitamine C et en antioxydants, il parfume idéalement les plats mijotés tout en favorisant la biodiversité locale. Un conseil clé : pincez la première fleur centrale pour encourager la plante à se ramifier et produire davantage de fruits.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Tuteurez les plants dès leur développement pour éviter que les branches ne cassent sous le poids des fruits.
• Pincez la première fleur qui se forme à la première bifurcation pour stimuler une ramification vigoureuse.
• Paillez généreusement le pied en été pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter l'évaporation de l'eau.

Associations au potager

Bonnes associations : Basilic, Tomate, Oignon, Œillet d'Inde, Carotte.

À éviter à proximité : Fenouil, Pomme de terre, Chou.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Le piment Gorria est l'unique variété autorisée par le cahier des charges de l'AOP Piment d'Espelette, cultivée exclusivement dans 10 communes du Pays Basque.

Usages traditionnels

Reconnu pour sa richesse en capsaïcine, il possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et stimule la circulation sanguine ainsi que la digestion.

Économies au potager

20€/an

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