Tomate Cœur de Bœuf Blanche
Solanum lycopersicum 'Cœur de Bœuf Blanche'
Présentation
Cette variété de tomate héritage se distingue par ses fruits imposants pouvant atteindre 300 à 500 grammes. Sa chair est dense, de type 'beefsteak', contenant très peu de graines et de jus. Sa saveur est remarquablement douce, presque fruitée, avec une acidité quasi inexistante, ce qui en fait un choix de prédilection pour les personnes au palais délicat. En cuisine, elle sublime les salades par sa couleur ivoire originale et sa texture fondante. Le plant est vigoureux, à croissance indéterminée, et nécessite un tuteurage solide pour supporter le poids de sa production généreuse.
Fiche culture
- Famille botanique : Solanacées
- Cycle de vie : Annuelle
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Facile
- Type de sol : Sol riche en matière organique, profond, bien drainé et meuble.
- Arrosage : Arrosage régulier et profond, de préférence au goutte-à-goutte. Il est crucial de ne pas mouiller le feuillage pour prévenir les maladies cryptogamiques.
- Rusticité : jusqu'à 0°C
- Variété ancienne : Oui
- Période de semis : de mars à mai
- Période de récolte : de juillet à octobre
Conseils de culture
- Supprimez les gourmands (jets latéraux) pour concentrer l'énergie de la plante sur les gros fruits.
- Pailler généreusement le sol pour maintenir une humidité constante et limiter le désherbage.
- Apportez un engrais organique riche en potasse dès l'apparition des premiers bouquets de fleurs.
Associations au potager
Bonnes associations : Basilic, Œillet d'Inde, Souci, Carotte, Poireau.
À éviter à proximité : Pomme de terre, Fenouil, Chou, Betterave.
Santé de la plante
Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Nécrose apicale (cul noir) en cas d'arrosage irrégulier.
Nuisibles à surveiller : Pucerons, Aleurodes (mouches blanches), Noctuelles.
Le saviez-vous ?
Contrairement aux idées reçues, les tomates blanches comme la Cœur de Bœuf Blanche ne sont pas albinos ; elles possèdent simplement des gènes qui limitent la production de lycopène, le pigment rouge habituel.
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