Poire De Terre Ab

Smallanthus sonchifolius

Présentation

Originaire des Andes, la poire de terre (ou yacón) est une plante tubéreuse vigoureuse et généreuse. Elle s'épanouit dans des sols riches et profonds avec une belle exposition ensoleillée. Ses tubercules offrent une chair croquante et juteuse à la saveur sucrée rappelant la poire, délicieuse crue ou cuite. Riche en inuline, c'est un atout nutritionnel exceptionnel pour la flore intestinale. Pensez à butter régulièrement les plants pour favoriser un rendement optimal des tubercules.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de octobre à novembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Buttez les plants en cours de culture pour protéger les racines et multiplier le nombre de tubercules.
• Attendez les premières petites gelées blanches pour récolter, le froid aide à concentrer les sucres dans les tubercules.
• Conservez les tubercules récoltés dans du sable sec, à la cave et à l'abri de la lumière pour les garder tout l'hiver.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Laitue, Radis.

À éviter à proximité : Topinambour, Tournesol, Pomme de terre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Pourriture des racines.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Escargots, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Le yacón stocke ses glucides sous forme d'inuline, un sucre non assimilable par l'organisme humain, ce qui en fait un aliment naturellement sucré mais très faible en calories !

Usages traditionnels

Les feuilles sont traditionnellement utilisées en infusion dans la médecine andine pour aider à réguler la glycémie et le taux de cholestérol.

Économies au potager

30€/an

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