Piment Tabasco

Capscum annuum

Présentation

Originaire d'Amérique centrale, le piment Tabasco est célèbre pour la sauce piquante fermentée qui porte son nom. Il nécessite beaucoup de chaleur et de soleil pour développer ses petits fruits dressés vers le ciel, extrêmement forts et riches en capsaïcine. Très concentré en vitamines A et C, il possède d'excellentes propriétés antioxydantes. Pour une récolte abondante, pincez les premières fleurs afin de favoriser le développement du feuillage et l'enracinement.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à 10°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez au chaud à 25 degrés minimum car les graines ont besoin d'une température élevée pour germer.
• Paillez le pied en été pour maintenir l'humidité du sol sans jamais mouiller le feuillage.
• Portez des gants lors de la récolte et de la manipulation des fruits pour éviter les brûlures.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomate, Basilic, Oeillet d'Inde, Carotte, Oignon.

À éviter à proximité : Fenouil, Chou-rave, Haricot.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture apicale.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Contrairement à la plupart des piments qui sont secs à l'intérieur, le Tabasco est juteux, ce qui le rend parfait pour être écrasé en purée et fermenté en sauce.

Usages traditionnels

La capsaïcine qu'il contient est reconnue pour ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et pour stimuler la digestion.

Économies au potager

30€/an

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