Patate Douce (Tubercule)

Ipomoea batatas

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud, la patate douce est une liane rampante généreuse qui offre de délicieux tubercules sucrés et un feuillage comestible. Elle exige beaucoup de chaleur et un ensoleillement maximal pour prospérer sous nos latitudes. Très riche en bêta-carotène et dotée d'un index glycémique bas, c'est un atout santé incontournable au potager. Pour une récolte optimale, attendez que le feuillage commence à jaunir à l'automne avant d'arracher les tubercules.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Profond, léger, riche et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 50 à 200 cm
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de mars à avril
• Période de récolte : de septembre à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Buttez les plants pour favoriser le développement des tubercules et maintenir la chaleur du sol.
• Ne taillez pas les lianes, même si elles sont envahissantes, car elles nourrissent les tubercules.
• Curez les patates douces après la récolte en les laissant quelques jours au chaud pour épaissir leur peau et prolonger leur conservation.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Thym, Origan, Œillet d'Inde.

À éviter à proximité : Courge, Tomate, Pomme de terre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Pourriture noire, Fusariose.

Nuisibles à surveiller : Nématodes, Limaces, Taupins.

Le saviez-vous ?

Contrairement à la pomme de terre classique, les feuilles de la patate douce sont parfaitement comestibles et se cuisinent comme des épinards !

Usages traditionnels

Riche en antioxydants, elle aide à réguler la glycémie et possède des propriétés anti-inflammatoires reconnues en médecine traditionnelle.

Économies au potager

30€/an

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