Chou rouge Gros

Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Présentation

Le Chou rouge Gros est une variété patrimoniale, déjà décrite par Vilmorin-Andrieux en 1883. Il se distingue par son pied court et sa pomme très développée, arrondie et légèrement déprimée au sommet. Ses feuilles extérieures, d'un rouge violacé pruiné, enveloppent un cœur serré à la saveur douce. Particulièrement rustique, cette variété de garde est idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver, se consommant aussi bien crue en salade que cuite.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Riche, profond, frais et légèrement argileux (sol humifère).
• Arrosage : Régulier et constant pour maintenir le sol frais sans excès d'humidité qui ferait éclater les pommes.
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juillet à décembre

Conseils de culture

• Plantez après une culture de légumineuses pour profiter d'un sol enrichi en azote.
• Binez et sarclez régulièrement en début de croissance pour limiter la concurrence.
• Paillez le pied en été pour conserver la fraîcheur du sol et éviter l'éclatement de la pomme.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomates, Céleri, Laitues, Romarin.

À éviter à proximité : Ail, Oignon.

Santé de la plante

Maladies courantes : Hernie du chou, Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Piéride du chou, Altises, Mouche du chou, Limaces.

Le saviez-vous ?

Au XIXe siècle, cette variété était appelée 'Red Drumhead' en Angleterre en raison de sa forme rappelant un tambour.

Usages traditionnels

Riche en antioxydants (anthocyanes) et en vitamines C et K. Utilisé en cataplasme pour soulager les inflammations articulaires.

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