Betterave D'egypte

Beta vulgaris

Présentation

Variété ancienne très appréciée, la Betterave d'Égypte se distingue par sa racine rouge foncé et aplatie, lui permettant de s'adapter même aux sols peu profonds. Elle se cultive facilement dans une terre meuble et fraîche, offrant une chair douce, sucrée et sans fibres. Sur le plan nutritionnel, elle est une excellente source d'antioxydants, et ses jeunes feuilles se consomment délicieusement comme des épinards. Un conseil essentiel : maintenez le sol bien souple et humide en été pour garantir une croissance optimale.

Fiche culture

• Famille botanique : Chénopodiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Meuble, frais et riche en humus
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -3°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à novembre
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Éclaircissez les jeunes plants en laissant environ 10 à 15 cm entre chaque pour permettre un bon développement de la racine.
• Paillez le sol et arrosez régulièrement en été pour garantir une chair tendre et éviter qu'elle ne devienne filandreuse avec la chaleur.
• Ne jetez pas les fanes lors de la récolte : cuisinez les jeunes feuilles exactement comme des épinards, en poêlée ou en soupe.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Chou, Haricot nain, Laitue, Radis.

À éviter à proximité : Épinard, Blette, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Cercosporiose, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Altise, Puceron noir, Noctuelle.

Le saviez-vous ?

Grâce à sa forme très aplatie, la Betterave d'Égypte a la particularité de pousser en grande partie hors du sol, ce qui facilite grandement son arrachage au moment de la récolte !

Usages traditionnels

Riche en bétalaïnes et en nitrates naturels, elle est réputée pour ses puissantes propriétés antioxydantes et son aide au maintien d'une bonne tension artérielle.

Économies au potager

15€/an

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