Panais Hablange Weisse

Pastinaca sativa

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, le panais était un aliment de base avant l'arrivée de la pomme de terre. Cette variété 'Hablange Weisse' produit des racines charnues et lisses, idéales pour les sols un peu moins profonds que les variétés longues. Il apprécie les terres meubles, fraîches et riches en humus. Très riche en fibres et en vitamines, il se déguste rôti, en purée ou en potage. Laissez-le subir les premières gelées en terre : le froid transforme ses amidons en sucres, décuplant sa saveur !

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Profond, meuble, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de septembre à décembre
• Période de plantation : Non applicable (semis direct)

Conseils de culture

• Utilisez toujours des graines de l'année, car les semences de panais perdent leur pouvoir germinatif très rapidement (souvent en moins d'un an).
• Maintenez le sol constamment humide pendant la levée, qui peut être capricieuse et prendre jusqu'à 3 semaines.
• Attendez les premières gelées avant de récolter : le froid transforme l'amidon en sucre et rend la racine bien plus savoureuse.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Poireau, Radis, Laitue, Pois.

À éviter à proximité : Carotte, Fenouil, Persil, Céleri.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Chancre du panais.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Altises.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, le panais était si populaire et naturellement sucré qu'il servait d'édulcorant avant la démocratisation du sucre de canne ou de betterave.

Usages traditionnels

Traditionnellement reconnu pour ses propriétés diurétiques, dépuratives et pour faciliter la digestion grâce à sa grande richesse en fibres.

Économies au potager

15€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Panais Hablange Weisse sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.