Cerfeuil Commun

Anthriscus cerefolium

Présentation

Originaire d'Europe de l'Est et d'Asie, le cerfeuil est un pilier du fameux mélange de fines herbes de la gastronomie française. Il apprécie les expositions mi-ombragées et les sols frais, redoutant les fortes chaleurs qui le font monter en graine prématurément. Ses feuilles finement découpées offrent une saveur raffinée, tout en étant une excellente source de vitamine C et de fer. Pour garantir des récoltes continues, échelonnez vos semis toutes les trois semaines et maintenez le sol toujours légèrement humide.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, léger et humifère
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 60 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de mars à octobre
• Période de plantation : Mars à Juin

Conseils de culture

• Semez directement en place car sa racine pivotante supporte très mal le repiquage.
• Installez-le à l'ombre de plantes plus hautes (comme les tomates) pour le protéger du soleil estival et éviter la montée en graine.
• Pincez les tiges florales dès leur apparition pour prolonger la production de nouvelles feuilles.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Radis, Tomate, Fraisier, Carotte.

À éviter à proximité : Fenouil, Coriandre.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Mouche de la carotte.

Le saviez-vous ?

Dans l'Antiquité, les Romains pensaient que le cerfeuil avait des vertus rajeunissantes et l'utilisaient même en grande quantité pour faire passer le hoquet !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés diurétiques et dépuratives, il facilite la digestion. En usage externe, son suc frais est traditionnellement utilisé pour apaiser les piqûres d'insectes.

Économies au potager

15€/an

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