Patate Douce Chair Blanche Murasaki 29 -
Ipomoea batatas
Présentation
La patate douce Murasaki se distingue par sa peau pourpre et sa chair blanche à la saveur douce rappelant la châtaigne. Originaire des régions tropicales, elle nécessite beaucoup de chaleur, un ensoleillement maximal et un sol meuble pour bien développer ses tubercules. Très riche en fibres, en minéraux et en vitamine C, elle offre une excellente alternative nutritionnelle aux pommes de terre classiques. Un conseil clé : laissez-la sécher au chaud quelques jours après la récolte pour que son amidon se transforme en sucre et maximise sa douceur.
Fiche culture
- Famille botanique : Solanacées
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Moyen
- Type de sol : Léger, profond, meuble et bien drainé
- Arrosage : Régulier
- Rusticité : jusqu'à 0°C
- Période de semis : de avril à juin
- Période de récolte : de septembre à octobre
- Période de plantation : Mai à Juin
Conseils de culture
- Buttez généreusement les plants pour offrir un sol meuble aux tubercules, ce qui facilitera leur grossissement et réchauffera la terre.
- Cessez les arrosages environ 3 semaines avant la récolte pour éviter la pourriture des tubercules et améliorer leur conservation hivernale.
- Après la récolte, pratiquez le 'curing' en laissant les tubercules 10 jours dans une pièce chaude (25-30°C) pour cicatriser la peau et développer le goût sucré.
Associations au potager
Bonnes associations : Haricot, Pois, Oignon, Ail, Maïs.
À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate, Courge.
Santé de la plante
Maladies courantes : Pourriture noire, Fusariose, Mildiou.
Nuisibles à surveiller : Taupin, Nématode, Campagnol, Limace.
Le saviez-vous ?
Contrairement à la pomme de terre, la patate douce appartient à la famille des liserons (Convolvulacées) et ses jeunes feuilles sont parfaitement comestibles, se cuisinant comme des épinards !
Usages traditionnels
Riche en antioxydants et à faible indice glycémique, elle est traditionnellement reconnue pour soutenir la digestion et aider à réguler la glycémie.
Économies au potager
40€/an
Acheter chez les producteurs locaux
Découvre Patate Douce Chair Blanche Murasaki 29 - sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.