Epinard Matador

Spinacia oleracea

Présentation

Originaire du Moyen-Orient, l'épinard a conquis l'Europe à la Renaissance. La variété 'Matador' se distingue par sa croissance rapide et sa bonne résistance à la montée en graine. Il apprécie les sols riches, frais et une exposition mi-ombragée, surtout lors des journées chaudes. Très riche en vitamines, fer et antioxydants, il se consomme aussi bien cru en jeunes pousses que cuit. Pensez à pailler le sol pour maintenir l'humidité et garantir des feuilles tendres.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 45 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de mai à juin
• Période de plantation : Février à Avril

Conseils de culture

• Maintenez le sol constamment frais par des arrosages réguliers et un bon paillage pour éviter la montée en graine précoce.
• Échelonnez vos semis toutes les 3 semaines pour garantir une récolte continue de jeunes pousses.
• Récoltez les feuilles extérieures en premier pour permettre au cœur de la plante de continuer à produire.

Associations au potager

Bonnes associations : Fraisier, Chou, Pois, Fève, Radis, Céleri.

À éviter à proximité : Betterave, Blette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou de l'épinard, Fonte des semis, Mosaïque du concombre.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Escargots, Altises.

Le saviez-vous ?

Contrairement à la légende popularisée par Popeye, l'épinard n'est pas le légume le plus riche en fer, suite à une erreur de transcription d'un scientifique au 19ème siècle !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antioxydantes, reminéralisantes et sa richesse en acide folique (vitamine B9), particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes.

Économies au potager

15€/an

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