Amarante Golden Giant

Amaranthus cruentus

Présentation

Originaire d'Amérique centrale où elle était cultivée par les Aztèques, l'Amaranthus cruentus 'Golden Giant' est une variété vigoureuse appréciant le plein soleil et la chaleur. Ses jeunes feuilles se consomment comme des épinards, tandis que ses graines blondes constituent une excellente pseudo-céréale sans gluten. Très mellifère, elle attire une multitude de pollinisateurs au potager. Pour éviter la verse de ses lourdes hampes florales, pensez à la tuteurer ou à la planter à l'abri des vents forts.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 250 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Tuteurez les tiges principales car les lourdes panicules remplies de graines peuvent faire plier la plante sous l'effet du vent.
• Pincez la tige principale quand le plant atteint 30 cm pour encourager la ramification et multiplier les inflorescences.
• Récoltez les graines en secouant doucement les panicules sèches dans un grand sac en papier à la fin de l'été.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Haricot, Courge, Tomate.

À éviter à proximité : Épinard, Betterave, Blette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Fonte des semis, Pourriture des racines.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Altises, Limaces.

Le saviez-vous ?

Les Aztèques considéraient l'amarante comme une plante sacrée et utilisaient ses graines mélangées à du miel pour façonner des idoles lors de cérémonies religieuses.

Usages traditionnels

Traditionnellement utilisée pour ses propriétés astringentes, pour soulager les diarrhées et les saignements intestinaux grâce à sa richesse en tanins.

Économies au potager

15€/an

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