Epinard Monstrueux De Viroflay

Spinacia oleracea

Présentation

Originaire de la région parisienne au 19ème siècle, cette variété patrimoniale est célèbre pour sa croissance rapide et ses feuilles gigantesques. Elle s'épanouit sous des climats frais et à mi-ombre, redoutant les fortes chaleurs qui provoquent sa montée en graine. Excellent cru en jeune pousse ou cuit, cet épinard est une mine de vitamines, d'antioxydants et de fibres. Un conseil clé : paillez généreusement le sol pour conserver l'humidité et garantir des feuilles bien tendres.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et humifère
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 45 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de avril à juin
• Période de plantation : Février à Avril

Conseils de culture

• Maintenez le sol constamment frais avec un paillage épais pour retarder la montée en graine.
• Semez directement en place car l'épinard possède une racine pivotante qui supporte très mal le repiquage.
• Récoltez les feuilles extérieures au fur et à mesure pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses au centre.

Associations au potager

Bonnes associations : Fraisier, Chou, Radis, Pois, Haricot.

À éviter à proximité : Betterave, Bette, Fenouil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis, Anthracnose.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Pucerons, Mouche de la betterave.

Le saviez-vous ?

Contrairement à la légende popularisée par Popeye, l'épinard n'est pas le légume le plus riche en fer : ce mythe serait né d'une erreur de virgule lors d'une transcription scientifique au 19ème siècle !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en acide folique (vitamine B9) et en fibres, il aide à lutter contre la fatigue et favorise le transit intestinal.

Économies au potager

20€/an

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