Ache Des Montagnes - Celeri Perpetuel Plant

Levisticum officinale

Présentation

Originaire d'Europe centrale, cette grande vivace de la famille des Apiacées était déjà très prisée au Moyen Âge pour ses vertus. Elle s'épanouit dans un sol riche, profond et frais, sous une exposition bien ensoleillée. Son goût puissant, rappelant fortement le céleri-branche, est idéal pour relever les soupes, les bouillons et les ragoûts. Très mellifère, sa floraison estivale en ombelles attire de nombreux insectes pollinisateurs utiles à l'écosystème du jardin. Attention cependant à lui prévoir suffisamment d'espace, car cette plante imposante peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur à maturité !

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, profond et frais
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 200 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de mars à novembre
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Rabattez le feuillage jauni au ras du sol à l'approche de l'hiver pour favoriser une repousse vigoureuse dès le début du printemps.
• Paillez généreusement le pied durant l'été afin de maintenir la fraîcheur et l'humidité du sol qu'elle affectionne particulièrement.
• Divisez la touffe tous les 3 à 4 ans au printemps pour rajeunir la plante, lui redonner de la vigueur et la multiplier facilement.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Tomate, Pomme de terre, Chou.

À éviter à proximité : Carotte, Céleri, Persil, Fenouil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Rouille, Septoriose, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Mouche du céleri, Limaces.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, on glissait des feuilles d'ache des montagnes dans les chaussures des voyageurs. Cette pratique insolite était réputée pour soulager la fatigue des pieds et masquer efficacement les mauvaises odeurs !

Usages traditionnels

Traditionnellement reconnue pour ses propriétés diurétiques, digestives et carminatives. En infusion, elle aide à soulager les ballonnements, facilite la digestion et favorise l'élimination rénale des toxines.

Économies au potager

15€/an

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