Tomate Beefsteak

Solanum lycopersicum

Présentation

Originaire d'Amérique du Sud, la tomate Beefsteak est une variété ancienne très prisée pour ses fruits monumentaux pouvant atteindre 700 grammes. Elle exige un ensoleillement maximal et un sol riche pour développer sa chair dense, fondante et très parfumée, idéale en tranches épaisses pour les salades ou les burgers. Riche en lycopène antioxydant et en vitamine C, elle allie gourmandise et atouts santé. En raison du poids exceptionnel de ses fruits, un tuteurage robuste dès la plantation est absolument indispensable pour éviter que les tiges ne cèdent.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Abondant
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Installez des tuteurs très solides dès la plantation, car les fruits de la Beefsteak sont extrêmement lourds.
• Arrosez régulièrement au pied sans jamais mouiller le feuillage pour éviter l'apparition du mildiou.
• Pincez les gourmands (tiges secondaires) pour concentrer la sève vers la formation des gros fruits.

Associations au potager

Bonnes associations : Oeillet d'Inde, Basilic, Carotte, Oignon, Persil.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Fenouil, Chou, Aubergine.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Cul noir (Nécrose apicale).

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Aleurodes, Noctuelles de la tomate.

Le saviez-vous ?

Le nom Beefsteak (bifteck) vient de sa chair dense, charnue et presque sans pépins, qui rappelle la texture d'une belle tranche de viande lorsqu'on la coupe.

Usages traditionnels

Riche en lycopène, un antioxydant naturel qui aide à prévenir le vieillissement cellulaire.

Économies au potager

30€/an

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