Chicoree Frisee Wallonne

Cichorium endivia var. crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la chicorée frisée 'Wallonne' est une variété traditionnelle très appréciée pour sa grande rosette volumineuse et sa résistance au froid. Elle s'épanouit dans les sols riches et frais, ce qui en fait une candidate idéale pour les récoltes d'arrière-saison. Sur le plan nutritionnel, elle est une excellente source de fibres, de vitamines A, K et de minéraux. Son goût légèrement amer, très apprécié des gourmets, peut être adouci par un blanchiment du cœur. Un conseil clé : maintenez le sol toujours frais pour éviter qu'elle ne devienne trop coriace.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, humifère et frais
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de juin à juillet
• Période de récolte : de septembre à octobre
• Période de plantation : Juillet à Août

Conseils de culture

• Liez les feuilles avec une ficelle 10 à 15 jours avant la récolte pour blanchir le cœur et réduire l'amertume.
• Paillez le sol autour des plants pour conserver l'humidité et espacer les arrosages.
• Arrosez toujours au pied sans mouiller le feuillage pour éviter le développement de pourritures.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Chou, Haricot, Navet, Poireau.

À éviter à proximité : Laitue, Topinambour.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture grise, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Limace, Escargot, Puceron.

Le saviez-vous ?

Le principe amer de la chicorée, appelé intybine, est connu depuis l'Antiquité pour stimuler l'appétit et faciliter la digestion.

Usages traditionnels

Propriétés dépuratives, diurétiques et stimulantes pour le système hépatique grâce à ses composés amers.

Économies au potager

15€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Chicoree Frisee Wallonne sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.