Betterave Crapaudine

Beta vulgaris

Présentation

Cultivée depuis le 19ème siècle, c'est l'une des plus anciennes variétés de betteraves françaises. Elle exige un sol profondément travaillé pour permettre à sa longue racine cylindrique de se développer sans fourcher. Sa chair ferme, très sucrée et parfumée, est un véritable délice rôtie au four ou râpée crue. Riche en antioxydants et en minéraux, elle est excellente pour la vitalité générale. Un arrosage régulier est la clé pour éviter que sa chair ne devienne fibreuse.

Fiche culture

• Famille botanique : Chénopodiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Profond, meuble et frais
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à novembre
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Travaillez la terre en profondeur (au moins 30 cm) et retirez les cailloux pour que la racine pousse bien droite.
• Éclaircissez les semis à 15 cm d'espacement lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles pour éviter la concurrence.
• Paillez généreusement le sol en été pour conserver la fraîcheur et garantir une chair tendre et non fibreuse.

Associations au potager

Bonnes associations : Chou, Oignon, Haricot nain, Laitue, Ail.

À éviter à proximité : Épinard, Blette, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Cercosporiose, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Altise, Puceron noir, Nématode.

Le saviez-vous ?

Son nom insolite de 'Crapaudine' lui vient de sa peau sombre, craquelée et rugueuse qui rappelle étrangement celle d'un crapaud !

Usages traditionnels

Reconnue pour sa richesse en bétalaïnes et en nitrates naturels, elle aide à réguler la tension artérielle, favorise la détoxification du foie et améliore l'endurance.

Économies au potager

15€/an

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