Courgette Costates Romanesco

Cucurbita pepo

Présentation

Originaire d'Italie, la courgette 'Costata Romanesco' est une variété très prisée des gastronomes pour sa chair dense qui reste ferme à la cuisson. Elle produit de longs fruits vert grisâtre marqués de côtes claires, offrant une saveur subtile de noisette. Gourmande en eau et en compost, elle nécessite un sol riche et une exposition ensoleillée pour s'épanouir pleinement. Riche en vitamines et minéraux, elle produit également de magnifiques fleurs mâles idéales pour les beignets. Récoltez-la jeune (15-20 cm) pour profiter au maximum de sa texture croquante.

Fiche culture

• Famille botanique : Cucurbitacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche en humus, profond et bien drainé
• Arrosage : Abondant
• Hauteur : 100 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de juin à août
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied pour maintenir l'humidité du sol et éviter que les fruits ne pourrissent au contact de la terre.
• Arrosez toujours au pied sans jamais mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de l'oïdium.
• Récoltez les fruits très régulièrement dès qu'ils atteignent 15 à 20 cm pour stimuler la production de nouvelles courgettes.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Haricot, Capucine, Œillet d'Inde, Basilic.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Concombre, Melon.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Mildiou, Mosaïque du concombre.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

La 'Costata Romanesco' produit une quantité exceptionnelle de fleurs mâles, ce qui en fait la variété préférée des chefs italiens pour préparer les fameux beignets de fleurs de courgette.

Usages traditionnels

Les graines de Cucurbita pepo sont traditionnellement reconnues pour leurs propriétés vermifuges et leur action bénéfique sur les troubles bénins de la prostate.

Économies au potager

40€/an

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