Panais Demi Long De Guernesey

Pastinaca sativa

Présentation

Cultivé depuis l'Antiquité, le panais était un aliment de base en Europe avant l'arrivée de la pomme de terre. Cette variété ancienne produit de belles racines charnues en forme de toupie allongée. Il nécessite un sol profond, meuble et sans cailloux pour se développer harmonieusement sans fourcher. Très riche en fibres, vitamines et minéraux, il est idéal pour les soupes et purées hivernales. Laissez-le en terre jusqu'aux premières gelées pour que son goût s'adoucisse et se sucre encore davantage.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Profond, meuble et frais
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juillet à décembre
• Période de plantation : Semis direct uniquement

Conseils de culture

• Utilisez toujours des graines de l'année, car elles perdent leur pouvoir germinatif en quelques mois seulement.
• Maintenez le sol constamment humide pendant les 3 à 4 semaines que dure la germination, souvent capricieuse.
• Paillez généreusement le sol en automne pour faciliter l'arrachage des racines en plein hiver.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Poireau, Radis, Laitue, Pois.

À éviter à proximité : Fenouil, Céleri, Persil, Carotte.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Chancre du panais.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Altises.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, le panais était si sucré qu'il servait d'édulcorant naturel dans les gâteaux et confitures avant l'importation du sucre de canne.

Usages traditionnels

Traditionnellement reconnu pour ses propriétés diurétiques, dépuratives et sa richesse en antioxydants.

Économies au potager

15€/an

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