Topinambour Violet De Rennes

Helianthus tuberosus

Présentation

Originaire d'Amérique du Nord, le topinambour a longtemps été délaissé avant de revenir en force sur nos tables. Cette variété 'Violet de Rennes' se distingue par ses tubercules en forme de massue, à la peau violacée et à la chair fine et sucrée. Très facile à cultiver, il s'adapte à presque tous les sols et demande peu d'entretien, tout en offrant une floraison jaune spectaculaire en fin d'été. Riche en inuline, il est excellent pour le transit intestinal et convient parfaitement aux diabétiques. Attention cependant à son caractère envahissant : prévoyez-lui un espace dédié ou installez une barrière anti-rhizomes !

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Ordinaire, même pauvre, mais bien drainé
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 300 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de janvier à novembre
• Période de plantation : Février à Avril

Conseils de culture

• Récoltez les tubercules au fur et à mesure de vos besoins en hiver, car ils se conservent très mal hors de terre et se flétrissent vite.
• Coupez les tiges à 1,50 m de hauteur en fin d'été pour éviter que le vent ne les couche et pour favoriser le grossissement des tubercules.
• Plantez-les en bordure de potager ou dans un grand bac dédié pour éviter qu'ils n'étouffent et n'envahissent vos autres cultures.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Fève, Laitue.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Sclérotiniose, Mildiou.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Campagnols.

Le saviez-vous ?

Le topinambour tire son nom d'une tribu amérindienne du Brésil (les Tupinambas), bien qu'il soit originaire d'Amérique du Nord, suite à une confusion lors de son introduction en France au 17ème siècle !

Usages traditionnels

Riche en inuline, il agit comme un prébiotique favorisant la flore intestinale et aide à réguler la glycémie, ce qui le rend particulièrement adapté aux personnes diabétiques.

Économies au potager

30€/an

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