Pomme de terre Truffette

Solanum tuberosum 'Truffette'

Présentation

La pomme de terre 'Truffette' (souvent assimilée à la famille des Vitelottes) est une variété originale et rustique, très appréciée des gastronomes pour sa chair ferme et sa délicate saveur de noisette. Elle produit de petits tubercules allongés ou bosselés, idéals pour des cuissons à la vapeur, rissolées ou en salade. Sa culture demande un sol meuble, profond et un buttage régulier pour optimiser le rendement et protéger les tubercules de la lumière. Au jardin, elle se cultive facilement bien qu'elle offre un rendement un peu plus modeste que les variétés modernes.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de juillet à septembre

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