Aubergine Longue Violette Hâtive

Solanum melongena

Présentation

Cette aubergine est l'une des plus populaires au potager. Elle produit des fruits de forme cylindrique pouvant atteindre 20 à 25 cm de long. Sa peau fine et brillante renferme une chair blanche et ferme qui se prête à toutes les cuissons (ratatouille, grillades, moussaka). Étant "hâtive", elle commence à produire plus tôt que les variétés classiques, ce qui garantit une récolte généreuse même lors d'étés capricieux.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : deciduous
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Rusticité : jusqu'à 10°C
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Le saviez-vous ?

Botaniquement, l'aubergine est une baie ! Au Moyen Âge, on croyait qu'elle rendait fou, d'où son surnom de pomme des fous.

Usages traditionnels

Riche en antioxydants (nasunine) et en fibres, elle est traditionnellement reconnue pour aider à réguler le cholestérol.

Économies au potager

30€/an

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