Pomme de terre Excellency
Solanum tuberosum 'Excellency'
Présentation
La variété Excellency est une pomme de terre polyvalente, particulièrement appréciée des jardiniers et des chefs pour sa chair jaune pâle et sa peau lisse. Elle produit de gros tubercules ovales avec une teneur élevée en matière sèche, ce qui en fait la candidate idéale pour des frites croustillantes et des purées onctueuses. Au potager, c'est une plante vigoureuse qui offre une très bonne conservation après récolte. Elle se distingue par une bonne résistance aux chocs et à la gale commune, facilitant sa manipulation et son stockage.
Fiche culture
- Famille botanique : Solanacées
- Cycle de vie : Annuelle
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Facile
- Type de sol : Léger, profond, bien drainé et riche en humus (terre à jardins idéale).
- Arrosage : Régulier et modéré. Il est crucial de maintenir un sol frais durant la formation des tubercules (floraison) sans jamais mouiller le feuillage.
- Rusticité : jusqu'à -2°C
- Période de semis : de mars à mai
- Période de récolte : de juillet à octobre
Conseils de culture
- Pratiquez le buttage dès que les plants atteignent 15-20 cm pour favoriser la production et éviter le verdissement des tubercules.
- Installez des filets anti-insectes ou inspectez régulièrement le revers des feuilles pour éliminer manuellement les œufs de doryphores.
- Attendez que le feuillage soit complètement sec avant de récolter pour une meilleure conservation longue durée.
Associations au potager
Bonnes associations : Haricot nain, Chou-fleur, Pois, Souci.
À éviter à proximité : Tomate, Aubergine, Poivron, Tournesol.
Santé de la plante
Maladies courantes : Mildiou (Phytophthora infestans), Jambe noire, Virus Y.
Nuisibles à surveiller : Doryphores, Taupins (larves), Pucerons.
Le saviez-vous ?
L'Excellency est souvent surnommée la 'reine de la frite' par les producteurs professionnels en raison de son très faible taux de sucres réducteurs, ce qui empêche les frites de brunir excessivement à la cuisson.
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