Aneth

Anethum graveolens

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie, l'aneth est cultivé depuis l'Antiquité pour ses vertus culinaires et médicinales. Cette plante apprécie les expositions ensoleillées et les sols légers, bien drainés. En cuisine, ses feuilles fraîches subliment les plats estivaux tandis que ses graines parfument les conserves. Écologiquement, ses ombelles jaunes sont un véritable aimant à insectes pollinisateurs et auxiliaires. Un conseil clé : semez-la directement en place, car sa racine pivotante supporte très mal le repiquage.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé et frais
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 50 à 70 cm
• Rusticité : jusqu'à -20°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Semez directement en pleine terre sans repiquer, car sa racine pivotante est très fragile et n'aime pas être dérangée.
• Échelonnez vos semis toutes les 3 semaines pour garantir une récolte continue de feuilles fraîches tout au long de l'été.
• Laissez quelques plants monter en graines pour favoriser les semis spontanés l'année suivante et attirer les insectes auxiliaires.

Associations au potager

Bonnes associations : Chou, Concombre, Laitue, Oignon, Coriandre.

À éviter à proximité : Fenouil, Carotte, Angélique.

Santé de la plante

Maladies courantes : Fonte des semis, Oïdium, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Mouche de la carotte, Limaces.

Le saviez-vous ?

Le nom anglais de l'aneth, 'dill', vient du vieux norrois 'dilla' qui signifie 'bercer' ou 'apaiser', en référence à ses propriétés calmantes utilisées depuis des siècles pour endormir les bébés.

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés digestives, carminatives et antispasmodiques. L'infusion de ses graines soulage les ballonnements, facilite la digestion et possède un léger effet calmant.

Économies au potager

15€/an

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